第五章 金牛包子铺 (第2/2页)

首先教的是发面，这边的面包都没经过发酵，等于就是一个加热过的面团，一冷下来，就又干又硬。这种面制品不发酵是不行的，现在没有发酵粉可以用，只好用土办法。
　　
　　张昂找来一个陶瓮，把一个和好水的面团放了进去，再在上面撒了一层干面粉，再用一层浸湿的亚麻布盖到陶瓮口上，放到屋外屋檐下的阴影中。这样，过上7，8个小时，面团就可以自然发酵好。
　　
　　张昂指导她们，一个把面粉筛干净，一个揉面团，一个放进陶瓮里。分工明确，一会儿，就弄好了4，5个坛子。
　　
　　然后是腌菜，把萝卜和野菜都洗干净，萝卜切片，野菜切段，抹上盐水，放进陶瓮，压上洗干净的石头，再用湿麻布封口，照样放在屋檐下。
　　
　　这样，她们一个洗菜，一个切，一个放进陶瓮里。分工明确，一会儿，又是4，5个坛子。
　　
　　看着屋檐下一排陶瓮，一上午的时间就打发掉了。
　　
　　到了下午，请来石匠师傅，把客厅的灶和烟囱大改了一下，又在临街的墙面上开了个小窗口。这石匠师傅一看就知道身负上乘武功，干的又快又好，当然，价格也贵。
　　
　　又去隔壁街的木匠那边借来工具，自己在家做木头蒸笼。4个人忙活到天黑，才做好了8层蒸笼，张昂就让她们下工了，大家都累坏了。
　　
　　第二天，一早铁匠铺就送来了锅和菜刀。4人合力把大锅放到新灶上。
　　
　　张昂也终于拿到了梦寐以求的菜刀，只见这菜刀刀锋青光闪亮，刀面可以映出人脸，刀柄有细细的防滑棱。拔了几根头发往刀锋上一吹，立马分成两半。真真是把好菜刀。
　　
　　好刀当然要用啦，张昂四人合力，掀翻了那头大肥猪，又一身汗的把肥猪头朝下吊到房梁上。
　　
　　张昂不顾肥猪凄厉的惨叫挣扎，闭着眼，摩挲着手中的菜刀，嘴里念叨着：“以无厚入有间，恢恢乎其于游刃必有余地矣。”
　　
　　突然，他眼中精光一闪，猛然一刀挥出。
　　
　　肥猪的惨叫挣扎嘎然而止，一动不动。把旁边3个人吓了一跳。
　　
　　张昂又熟练的切开肥猪脖子，让猪血留到地上的木盆里。不放猪血的话，猪肉会有一股血腥味，让人难以下咽。
　　
　　好不容易等猪血流完，大家又用开水烫掉猪毛，把猪放下，抬到一张木桌上。
　　
　　张昂一边回想刀法，一边把肥猪分成了大大小小的的小块，又分门别类的放好。
　　
　　“果然，这门刀法必须要在活物上才能练出效果，不是木桩能练出来的，还好我是个厨子。”张昂心想。
　　
　　他选出合适的部位，剁成肉糜，又用盐和香料腌制好，放在木盆里，等明天包包子用。
　　
　　既然要开店，就该有个响亮的名字。
　　
　　张昂想起了自己家族的家徽，一个金色的牛头嘴里叼着一把带刺球的流星锤。这个流星锤自然是指自己的家传武功，而金色的牛头却是欧罗巴大陆正道第二大派“雅典圣域”中“金牛宫”的标志。代表自己的祖先是“金牛宫”的正式弟子。那本《狂牛力的运用》想必就是那边的传承功法。
　　
　　那就叫“金牛包子铺”好了，有虎皮拉总归是好的，当下就叫老伊万去订招牌，等待明天正式开业。